Sebagai salah satu kopi terbaik dari Indonesia, kopi Toraja dikenal akan kenikmatan dan cita rasanya yang khas. Kopi Toraja bahkan terkenal hingga ke mancanegara dan dan menjadi incaran para pecinta kopi di seluruh dunia.
Karakter khas dari kopi Toraja adalah body yang tebal dengan tingkat keasaman rendah. Kopi ini cocok bagi para penikmat kopi yang memiliki memiliki masalah dengan asam lambung. Dari unsur rasa, kopi Toraja memiliki rasa yang berbeda-beda tergantung dari lokasi kopi ditanam, ketinggian kopi ditanam, curah hujan, tanaman penaung di kebun kopi, cara pengolahan, dan tipe roastingnya. Kopi Toraja tipe arabika cenderung memiliki rasa clean dan aroma earthy yang khas dengan karakter cokelat, kacang-kacangan, rempah seperti cardamom, kayu manis, dan gula aren dengan aftertaste yang meliputi rongga mulut dengan sensasi halus dan lembut.
Selain kopi arabika, Tana Toraja juga menghasilkan kopi robusta. Walaupun tidak seterkenal tipe arabika, kopi robusta Toraja memiliki penggemarnya sendiri. Kopi robusta Toraja memiliki rasa yang lebih pahit dan citarasa yang lebih kuat. Hal ini disebabkan oleh kadar kafein robusta yang lebih tinggi daripada arabika. Kopi robusta Toraja banyak digunakan sebagai campuran kopi instan.
Jika kopi arabika Toraja banyak ditanam di daerah pegunungan dengan ketinggian 1400-2100 mdpl yang mayoritas ditanam di Pegunungan Sesean dan Buntu Pepasan, Toraja Utara, kopi robusta Toraja banyak ditanam di ketinggian kurang dari 1000 mdpl. Tana Toraja terkenal dengan kontur daerahnya yang terdiri dari dataran tinggi dan pegunungan. Lokasinya yang berupa dataran tanah vulkanis inilah yang menjadi salah satu faktor yang memberikan karakteristik pada kopi Toraja yang juga dikenal sebagai Queen of Coffee oleh masyarakat internasional.
Jika Anda ingin menikmati kopi Toraja berkualitas tinggi, Anda dapat mencoba kopi dari perkebunan kopi Sulotco yang terletak di lereng pegunungan Rantekarua, Bolokan, Tana Toraja, Sulawesi Selatan. Nikmati kopi Toraja dengan rasa yang nikmat dan khas yang ditanam dengan cara organik. Anda dapat mengunjungi toko online resmi Sulotco untuk mendapatkan produk kami.
Referensi
